우주의 집을 시작하기 전,
저는 ‘콩초네’라는 작은 가게를 10년 동안 운영했어요.
10년이라는 시간이 꽤 길더라고요.
처음 가게를 시작했을 때의 저와
마지막 문을 닫던 날의 저는 많이 달라져 있었고,
그 안에는 정말 많은 손님들과 음식,
그리고 셀 수 없이 많은 기억들이 남아 있었어요.
콩초네의 문을 닫으면서
모든 메뉴도 함께 끝내려고 했어요.
새로운 공간에서는
새로운 음식을 만들고 싶었거든요.
그런데 딱 두 가지는
도저히 두고 올 수가 없었습니다.
김치볶음밥과 엄마닭발.
콩초네에 와보셨던 분들이라면
아마 기억하시는 분들도 계실 거예요.
오랫동안 만들고,
또 오랫동안 찾아주셨던 음식들.
특별하고 거창한 음식은 아니지만
이 두 메뉴에는 콩초네에서 보낸 시간이 그대로 담겨 있어요.
그래서 결국,
콩초네가 문을 닫던 날에도 이 둘만큼은 끝내지 않기로 했습니다.
가게는 없어졌지만
가장 콩초네다운 두 가지 맛을 챙겨서
우주의 집으로 같이 이사 왔어요.
그래서 지금 우주의 집에서 드시는 김치볶음밥과 엄마닭발은
콩초네에서 먹던 그 음식 그대로입니다.
이름만 가져온 것도 아니고,
비슷하게 다시 만든 것도 아니에요.
그때 만들던 방식으로,
그때의 맛을 이어서 만들고 있어요.
가끔 예전 콩초네 손님이 우주의 집에 찾아와
김치볶음밥이나 엄마닭발을 주문해 주실 때가 있어요.
그럴 때면 참 이상한 기분이 듭니다.
분명 가게도 달라졌고,
시간도 꽤 흘렀는데
그 음식 하나를 사이에 두고 다시 콩초네 시절로 돌아간 것 같거든요.
생각해 보면 우주의 집은
완전히 처음부터 시작한 가게는 아닌 것 같아요.
콩초네에서 보낸 10년의 시간도,
그동안 배운 것들도,
좋아해 주셨던 음식들도 조금씩 가지고 와서
지금의 우주의 집이 만들어졌으니까요.
콩초네는 사라졌지만,
콩초네의 이야기는 우주의 집에서 아직 이어지고 있습니다.
혹시 예전에 콩초네를 기억하고 계신 분이라면,
우주의 집에서 김치볶음밥과 엄마닭발을 한번 만나보세요.
아마 조금은 반가운 맛일 거예요.
그리고 콩초네를 처음 들어보신 분이라면,
우주의 집에 오기 전 이런 가게가 10년 동안 있었다는 것도
작은 이야기 하나로 기억해 주세요.
콩초네에서 우주의 집까지.
오래 이어온 두 가지 맛은
오늘도 우주의 집에서 만들고 있습니다.